Ingredienti per 4 persone:
8 uova
100 g di burro
150 g di patè di foie gras
Fate sciogliere il patè in un tegamino con 50 g di burro.
In un altro tegame scaldate il restante burro e appena diventa spumoso sgusciatevi un uovo alla volta.
Quando l'albume comincia a rapprendersi, versatevi sopra il burro al patè fuso.
Lasciate cuocere ancora 2 minuti e servite.
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