Ingredienti per 4 persone:
6 uova
2 bicchieri vino rosso
4 cipolle
1 porro
strutto
1 cucchiaio zucchero a velo
1 cucchiaio farina
erbe aromatiche
6 fette pane
aglio
burro
sale
Scaldate il vino ad alta temperatura.
Tritate le cipolle e il porro e rosolateli in un po' di strutto, cospargendo il tutto con un cucchiaio di zucchero a velo.Unite un cucchiaio di farina e mescolando aggiungete il vino bianco e un bicchiere di acqua.
Insaporite con le erbe aromatiche che toglierete subito.
Salate, pepate e lasciate cuocere per 30 minuti.
Intanto tostate le fette di pane e poi sfregateci sopra l'aglio.
Friggete le uova e dopo aver cotto la salsa, versatela in un vassoio, adagiateci le fette di pane e sopra di esse le uova.
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