Ingredienti per 4 persone:
6 uova
1 cucchiaino curry
1 cucchiaio formaggio grattugiato
besciamella
sale
Preparate con burro, farina e latte una besciamella non troppo densa.
Ritiratela dal fuoco e incorporatevi il curry e un pizzico di sale.
Rassodate le uova, sgusciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
Togliete i tuorli, schiacciateli, amalgamateli con due cucchiai di besciamella e farcite i mezzi albumi.
Disponeteli in una pirofila imburrata, ricoprite con la restante besciamella, il formaggio grattugiato e lasciate gratinare in forno preriscaldato a 180 gradi.
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