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UOVA SODE IN SALSA DI CIPOLLE |
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Ingredienti per 4 persone:
6 uova sode
3 cipolle abbastanza grandi
50 g di burro
1/2 bicchiere aceto di vino
1/2 bicchiere brodo
1 cucchiaio farina
1 cucchiaio capperi
1 pizzico dragoncello
sale
pepe
Preparazione: sgusciate le uova e tagliatele a spicchi.
Tagliate le cipolle a fettine sottili.
Fate soffriggere in un tegame il burro e le cipolle lasciandole cuocere a fuoco lento fino a che non saranno imbiondite, salate, pepate, spolverate con la farina, aggiungete l'aceto di vino e il brodo mescolando bene.
Fate cuocere qualche minuto aggiungendo i capperi e il dragoncello.
Nel frattempo disponete le uova su un piatto e ricopritele con la salsa.
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