Ingredienti per 4 persone:
olio d'oliva
pepe
cipolla
prezzemolo
burro
farina
12 uova
pomodori
maggiorana
acciughe salate
succo di limone
latte
spinaci
funghi
prosciutto
tonno
lattuga
patè di fegato d'oca (o patè di fegato di vitello)
caviale
caviale di olive
sardine sott'olio
formaggio parmigiano (o formaggio groviera)
olive
Il principio è unico.
Rassodate le uova in acqua abbondante leggermente salata; sgusciatele, tagliatele in due nel senso della lunghezza, togliete le palline dei tuorli, sbriciolatele, mescolatele con ingredienti come quelli elencati, in diversi modi e combinazioni, secondo fantasia; con questi ripieni guarnite le mezze uova, non solo occupando la cavità rimasta, ma disponendoli anche sopra, a cupoletta; servite accompagnando ancora in tanti modi.
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