|
UOVA STRAPAZZATE AI FUNGHI |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
200 g di funghi secchi
4 uova
1 ciuffo prezzemolo
1 spicchio aglio
2 cucchiai olio d'oliva
1 noce burro
sale
Fate rinvenire i funghi lasciandoli a bagno in acqua tiepida per un'ora.
Scolateli e strizzateli leggermente.
In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e una noce di burro, aggiungete uno spicchio d'aglio intero e poi i funghi cuocendoli per venti minuti abbondanti.
Cospargeteli con il prezzemolo tritato, quindi aggiungete nel tegame 30 g di burro, poi sgusciatevi le uova e strapazzatele con una forchetta fino a quando sono rapprese.
Togliete subito dal fuoco e dal tegame per impedire che continuino a cuocere.
Il composto deve riuscire cremoso.
Servite con crostoni di pane leggermente tostato.
|
