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UOVA STRAPAZZATE AL TARTUFO |
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Ingredienti per 4 persone:
6 uova
30 g di burro
2 cucchiai panna
pane casereccio a fette
sale
pepe
In una fondina sbattete le uova salate e pepate, con alcuni pezzetti di tartufo, fate riposare e insaporire per circa mezz'ora.
In un tegame mettete il burro, fatelo sciogliere poi versate le uova e cuocete mescolando con un cucchiaio di legno delicatamente per pochi minuti devono risultare cremose.
Amalgamate due cucchiai di panna mescolate e travasate su un piatto da portata caldo, decorate con lamelle di tartufo.
Servite con fette di pane casereccio o pancarrè precedentemente tostate nel forno.
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