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UOVA STRAPAZZATE CON I FAGIOLI |
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Ingredienti per 4 persone:
1 barattolo fagioli borlotti (barattoli da 300 g)
4 uova
1 cipolla
2 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Sciacquate i fagioli in acqua corrente.
Fateli scaldare 10 minuti in una padella con due cucchiai d'olio e la cipolla tagliata ad anelli molto sottili, unite le uova sbattute e insaporite con sale e pepe, strapazzandole con i rebbi della forchetta.
Appena le uova diventano cremose, ritirate e servite subito.
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