Ingredienti per 4 persone:
4 pomodori maturi sodi,
150 g di gamberetti lessi,
8 cozze (o fasolari),
250 g di maionese,
1 finocchio,
1 carota,
1 costa di sedano,
1 limone,
prezzemolo tritato,
1 pizzico di sale.
Lavate i pomodori, tagliategli il fondo e vuotateli all'interno, spruzzateli con qualche goccia di limone e un pizzico di sale.
Tagliate i gamberetti a pezzetti, grattugiate la carota, il sedano e il finocchio.
In una tegamino senza acqua mettete le cozze, coprite e fate aprire le valve e mettete il frutto insieme con gli altri ingredienti.
Amalgamate il tutto con la maionese; riempite i pomodori con il composto preparato e infine cospargeteli con prezzemolo tritato.
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