Ingredienti per 4 persone:
800 g di cardi,
120 g di formaggio fontina,
2 cucchiai di farina,
1/2 limone (succo),
sale,
olio d'oliva.
Mondare i cardi e tagliarli a pezzi.
In un tegame stemperare la farina in 100 cl d'acqua, unire il succo di limone, una presa di sale e i cardi e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore e mezza.
Scolare i cardi e disporli in una teglia ben unta, coprirli con la fontina tagliata a lamelle e mettere in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.
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