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CARDI ALLA MANIERA MEDITERRANEA |
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Ingredienti per 4 persone:
800 g di cardi selvatici,
80 g di olive di Gaeta,
4 acciughe,
50 g di formaggio pecorino,
2 cucchiai di capperi,
3 cucchiai di pangrattato,
1 manciata di prezzemolo tritato,
4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine,
sale.
Lessare a 1/2 cottura i cardi mondati e tagliati a pezzi di 10 cm in acqua bollente poco salata.
Preparare un trito di acciughe, olive e capperi.
Sistemare i cardi a strati in una teglia coprendo ciascuno col trito, pecorino, pangrattato.
Condire l'ultimo con l'olio e infornare per 15 minuti a 200 gradi.
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