Ingredienti per 4 persone:
1 cardo,
25 cl di olio di semi di arachidi,
formaggio parmigiano.
Per la pastella:
25 cl di acqua minerale,
30 g di farina,
2 cucchiai di aceto di vino,
sale,
erba cipollina.
Lavare i cardi, tagliarli e sbollentarli.
Preparare la pastella.
Mettere sul fuoco l'olio di arachidi, passare i cardi nella pastella e friggerli.
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