Ingredienti per 6 persone:
800 g di carote,
150 g di cipolline,
1 cuore di sedano,
1 rametto di rosmarino,
2 cucchiai di olio d'oliva,
30 g di burro,
cannella,
sale,
pepe.
Grattate, lavate e asciugate le carote.
Tagliatele a rondelle sottili.
Lavate e tagliate il sedano a pezzetti.
Sbucciate le cipolline.
Fate sciogliere il burro e l'olio in un tegame e mettetevi a rosolare le cipolline, poi i pezzi di sedano; in ultimo aggiungete le carote.
Salate, pepate, spolverate di rosmarino tritato e bagnate con due cucchiai d'acqua calda.
Coprite e lasciate cuocere a fuoco baso per circa 40 minuti muovendo ogni tanto la pentola.
Togliete il coperchio, spolverate di cannella, mescolate, versate sul piatto di portata e servite.
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