Ingredienti per 4 persone:
200 g di carote,
1 cavolfiore tenero di 600 g,
5 cucchiai di olio d'oliva,
1 cucchiaino di senape,
1 limone,
sale.
Lavare, mondare e asciugare le carote.
Grattugiarle non troppo finemente.
Scartare le foglie più dure del cavolfiore, tagliarlo a metà ed eliminare il torsolo.
Lavarlo, asciugarlo e affettarlo.
Mettere le verdure in una insalatiera.
Preparare una salsina mescolando 5 cucchiai di olio con 1 cucchiaino di senape, sale e succo di limone.
Versarla sulle verdure, mescolare bene e servire.
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