CAROTE GLASSATE AL LIMONE |
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Ingredienti per 4 persone:
750 g di carote, 40 g di burro, 2 cipolline, 1/2 limone, semi di sesamo, prezzemolo tritato, 1 filo olio d'oliva, sale, pepe.
Tagliate le carote a rondelle un po' spesse e mettetele da parte per un quarto d'ora in acqua salata. Tritate le cipolline e soffriggetele con il burro in un tegame. Quando sono ben appassite, unite il succo filtrato e la buccia grattugiata del limone. Lasciate insaporire, aggiungete le carote, salate, pepate con moderazione e fate cuocere ancora 10 minuti. Ritirate dal fuoco, passate sul piatto da portata, cospargete con un po' di semi di sesamo tostati in forno alcuni minuti e prezzemolo tritato. Irrorate il tutto con un filo d'olio e servite.
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