Ingredienti per 4 persone:
500 g di carote,
1 noce di burro,
1 vasetto di yogurth,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente,
2 filetti d'acciughe dissalati,
1/2 spicchio di aglio,
sale.
Cuocere le carote pulite in acqua calda leggermente salata per 20 minuti.
Scolarle, tagliarle a rondelle e metterle in pentola con una noce di burro.
Cuocere, mescolando, per 3 minuti, quindi unire lo yogurth.
Coprire, abbassare il fuoco e cuocere per circa 15 minuti.
Completare con il prezzemolo, le acciughe e l'aglio tritati.
Mescolare e servire.
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