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CAVOLINI DI BRUXELLES VELLUTATI |
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Ingredienti per 4 persone:
700 g di cavolini di Bruxelles,
salsa vellutata,
formaggio grattugiato,
1 limone,
10 cl di vino bianco secco,
3 fili di erba cipollina,
sale,
alcuni grani di pepe.
Mondate e lavate i cavolini eliminando i torsoli e le foglie esterne più dure.
Cuoceteli a vapore in una casseruola contenente acqua aromatizzata con alcuni grani di pepe, il limone a fettine, il vino e il sale.
A cottura terminata disponeteli sul piatto da portata e tenete al caldo.
Preparate ora la salsa vellutata.
Quando è pronta insaporitela con tre fili tagliuzzati di erba cipollina.
Cospargete i cavolini con il formaggio grattugiato e ricopriteli con la salsa vellutata.
Passateli su un piatto da portata e serviteli immediatamente.
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