Ingredienti per 4 persone:
1 kg di cicoria,
1 tazza di besciamella,
100 g di prosciutto cotto,
burro,
sale.
Mondate e lavate la cicoria.
Sgocciolatela e lessatela in acqua bollente salata.
Scolatela, strizzatela, tritatela grossolanamente e fatela insaporire in un tegame con 30 g di burro per circa 10 minuti.
Distribuite la cicoria in una pirofila imburrata, mettete sulla superficie il prosciutto tritato grossolanamente e ricoprite con la besciamella che deve essere di consistenza piuttosto fluida.
Gratinate in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.
Servite.
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