Ingredienti per 4 persone:
1 kg di cicoria,
2 spicchi di aglio,
olio d'oliva,
sale,
abbondante pepe nero.
Mondare la verdura e lessarla per 15 minuti in acqua salata.
Scolarla e strizzarla bene.
Scaldare l'olio in un tegame e farvi rosolare l'aglio schiacciato, unire la cicoria, sale e abbondante pepe.
Cuocere a fuoco vivo per alcuni minuti poi abbassare la fiamma, coprire il tegame e far insaporire per 5-10 minuti.
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