Ingredienti per 4 persone:
1 kg di cipolle,
100 cl di latte,
farina,
abbondante olio d'oliva,
sale.
Sbucciare le cipolle, tagliarle a rondelle e metterle a bagno nel latte per almeno 30 minuti.
Scolarle, asciugarle e infarinarle.
Friggerle in abbondante olio bollente, levarle quando si sarà formata una crosta dorata.
Salarle e servirle ben calde.
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