Ingredienti per 4 persone:
1 kg di cipolle,
100 cl di latte,
farina 00,
abbondante olio per friggere,
sale.
Pulire le cipolle e tagliarle a rondelle sottili, metterle in una terrina e coprirle di latte lasciandole a bagno per 30 minuti.
Scolarle, asciugarle ed infarinarle.
Metterle poi a friggere poche alla volta in abbondante olio bollente.
Toglierle quando si sarà formata una crosticina dorata e salarle un pochino.
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