Ingredienti per 4 persone:
4 cipolle bianche un po' appiattite,
50 g di pangrattato,
2 acciughe salate,
1 cucchiaio di capperi salati,
prezzemolo,
1/2 spicchio di aglio,
1 filo di olio d'oliva extra-vergine,
sale marino.
Pulire le cipolle e dividerle a metà in senso orizzontale.
Salarle leggermente.
In una terrina strofinata con aglio preparare un trito di acciughe e capperi dissalati e prezzemolo; unirvi il pangrattato e un filo d'olio.
Disporre il composto sulle cipolle adagiate in una pirofila, irrorare con un filo d'olio, 1/2 tazzina d'acqua e infornare a 200 gradi.
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