Ingredienti per 4 persone:
12 cipolle piuttosto grandi,
1/2 tazza di riso,
3 cucchiai di prezzemolo tritato,
1 spicchio di aglio,
1 pizzico di semi di cumino,
sale,
pepe,
olio d'oliva,
burro.
Scottare per 10 minuti le cipolle sbucciate in acqua bollente salata.
Scolarle ed estrarre la parte centrale.
Rosolare bene il riso in 4 cucchiai d'olio e 4 cucchiai di burro, unire il prezzemolo, l'aglio intero, sale, pepe e il cumino.
Riempire le cipolle con il riso, disporle in una pirofila imburrata, cospargerle con olio e burro e cuocerle in forno a 180 gradi per 30 minuti.
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