Ingredienti per 4 persone:
1 kg di cipolline,
olio d'oliva,
1 pugno di uvetta sultanina,
1 cucchiaio di coriandolo,
1 cucchiaio di zucchero,
vino bianco,
aceto di vino bianco,
sale.
Pulire e levare la pelle alle cipolline, metterle in 1 casseruola coperte di vino e aceto in parti uguali.
Unire l'olio, l'uvetta lavata ed asciugata, i coriandoli e il sale necessario.
Farle cuocere, coperte, a fuoco moderato per 2 ore circa.
Quando sono cotte, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e lasciar che asciughino, scoperte, sempre a fuoco moderato.
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