Ingredienti per 2 persone:
400 g di cipolline,
30 g di burro,
1 cucchiaio e 1/2 di zucchero,
10 cl di brodo di vitello,
sale.
Sbucciate le cipolline.
In una casseruola fate sciogliere il burro, unitevi lo zucchero e fatelo caramellare leggermente.
A questo punto mettete nel recipiente anche le cipolline e lasciatele rosolare per alcuni istanti, rigirandole in continuazione con un cucchiaio di legno.
Infine versate il brodo e fate cuocere a recipiente coperto e a fiamma bassa per circa 15 minuti, in modo che le cipolline risultino perfettamente glassate, ossia rivestite da uno strato lucido; insaporite con il sale necessario e servite.
Se vi piacciono i sapori particolari provate a sostituire lo zucchero con il miele, otterrete una glassa dal gusto veramente insolito.
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