Ingredienti per 4 persone:
400 g di cipolline, 40 g di burro, 2 rametti di rosmarino, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe, poco vino bianco.
Lavare le cipolline e cuocerle a vapore per circa 15 minuti. In un tegame scaldare il burro con due cucchiai di olio e il rosmarino, unire le cipolline e lasciarle insaporire a fuoco dolce. Bagnarle con poco vino, salarle, peparle e proseguire la cottura per altri 20 minuti a fuoco basso. Eliminare il rosmarino prima di servirle.
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