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CONTORNO MEDITERRANEO AI FUNGHI |
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Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di verdure surgelate (melanzane, zucchine, patate),
1 mazzetto di prezzemolo,
1 spicchio di aglio,
200 g di funghi champignon,
1/2 limone,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Tritare abbondante prezzemolo con l'aglio.
Mettere sul fuoco un tegame con 1 cucchiaio di olio e metà del trito, appena caldo unire i funghi e cuocerli a fuoco vivo.
Salare, pepare e spruzzare con il succo di limone.
Unire il rimanente trito, mescolare e spegnere.
Cuocere per 10' in un altro tegame le verdure in poco olio, unirvi i funghi, far insaporire e servire.
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