Ingredienti per 4 persone:
1 kg di sedano in coste,
limone,
2 cucchiai di farina,
burro,
aglio,
1 cucchiaino di estratto di carne,
alcune gocce di salsa Worcester.
Cuocere per 30 minuti il bianco delle coste tagliate a pezzetti in acqua addizionata con succo di limone e 2 cucchiai di farina.
Scolarle e insaporirle in burro e aglio.
Diluire in 1/2 bicchiere dell'acqua di cottura l'estratto di carne.
Bagnare le coste con questo liquido e con qualche goccia di worcester.
Cuocere per 20 minuti.
|
