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FAGIOLI CON PREZZEMOLO E CIPOLLE |
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Ingredienti per 6 persone:
600 g di fagioli surgelati,
1 cipolla,
3 cucchiai di aceto di vino,
1/2 bicchiere di olio d'oliva,
16 g di capperi,
prezzemolo,
sale.
Cuocere i fagioli in abbondante acqua salata e lasciare sul fuoco per 15 minuti.
Intanto, sbucciare e tagliare la cipolla e il prezzemolo.
Poi in 1 pentolino con dell'olio e dell'aceto lasciar cuocere sia la cipolla che il prezzemolo, tritati, per 10 minuti.
Togliere dal fuoco, unire i capperi e versare il sughetto sui fagioli scolati.
Regolare di sale e lasciar raffreddare un po' prima di servire.
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