Ingredienti per 4 persone:
300 g di fagioloni bianchi,
2 insalate lattughe,
1/2 bicchiere di olio d'oliva,
1 spicchio di aglio,
2 foglie di alloro,
sale,
pepe.
Lasciate a bagno per un'intera notte i fagioli.
Il giorno dopo cuoceteli in acqua con sale, pepe e due foglie di alloro.
Finita la cottura scolateli, tenendo da parte l'acqua di cottura.
Dorate l'aglio nell'olio e poi dopo averlo rimosso aggiungete la lattuga tritata.
Lasciate soffriggere il tutto e poi aggiungete una tazza di acqua di cottura, i fagioli, sale e pepe.
Mescolate il tutto e lasciate cuocere per 10 minuti.
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