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FAGIOLI STUFATI ALLA VENETA |
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Ingredienti per 4 persone:
300 g di fagioli secchi,
olio d'oliva,
1 cipolla,
1 carota,
1 costa di sedano,
1 manciata di prezzemolo,
alcuni cucchiai di salsa peverada,
sugo di faraona.
Tenere a mollo i fagioli per 12 ore.
Preparare un soffritto con olio, cipolla, carota, sedano, prezzemolo.
Tuffarvi i fagioli e allungare con acqua sufficiente a coprirli abbondantemente, quindi cuocerli a fuoco basso e pentola coperta finché siano cotti e abbiano assorbito il liquido.
Aggiungere qualche cucchiaiata di salsa peverada allungata con sugo di faraona, coprire e far insaporire.
Questi fagioli andrebbero preparati quando si sia cucinata la faraona arrosto in peverada, poiché vanno conditi con il sugo della faraona e salsa peverada.
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