Ingredienti per 4 persone:
800 g di fagiolini,
100 g di formaggio parmigiano,
3 uova,
1/2 bicchiere di latte,
burro,
sale,
pepe.
Lessate i fagiolini per un quarto d'ora.
Scolateli e sistemateli sul fondo di una pirofila imburrata.
In una fondina sbattete le uova con mezzo bicchiere di latte, il sale, il pepe e il parmigiano grattugiato.
Versate il tutto sui fagiolini e fate gratinare in forno preriscaldato a 180°C.
Servite nello stesso recipiente.
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