Ingredienti per 4 persone:
450 g di fagiolini teneri,
50 g di burro,
1 cucchiaino di prezzemolo tritato finissimo,
poco succo di limone,
sale.
Mondare i fagiolini e farli cuocere in acqua bollente salata per 25 minuti a fuoco vivo e a pentola scoperta.
Scolarli e farli raffreddare.
Fondere il burro in un tegame, unire i fagiolini, il prezzemolo e il sale.
Farli insaporire rigirandoli bene per alcuni minuti.
Condire con poco succo di limone e servire.
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