Ingredienti per 4 persone:
500 g di fagiolini,
olio d'oliva,
burro,
aglio,
cipolla,
brodo,
sale.
Rosolare i fagiolini in olio e burro con un trito di aglio e cipolla.
Dopo 10 minuti coprirli a filo di brodo e cuocerli per 1 ora, unendo, se occorre, altro brodo.
Regolare di sale.
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