Ingredienti per 4 persone:
450 g di fagiolini, 100 g di prosciutto cotto, 50 g di burro, 1 tazza di besciamella, sale.
Tagliare a dadini il prosciutto e mescolarlo alla besciamella. Mettere a strati in una pirofila imburrata i fagiolini lessati e la besciamella terminando con uno strato di besciamella. Regolare di sale, cospargere con fiocchetti di burro, far gratinare in forno e servire.
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