Ingredienti per 4 persone:
300 g di ceci in scatola,
2 spicchi di aglio,
1 cucchiaino di cumino in polvere,
1 cucchiaino di coriandolo in polvere,
1 cipollotto,
1 presa di pepe di Caienna,
sale,
pepe,
abbondante olio d'oliva,
prezzemolo.
Scolare i ceci e passarli al passaverdura.
Mettere il purè di ceci nel frullatore e aggiungere 1 cucchiaino di cumino e 1 di coriandolo, l'aglio, una presa di pepe di caienna, prezzemolo, cipollotto, sale e pepe e frullare il tutto.
Far riposare il composto per almeno 30 minuti, poi formare delle polpettine e friggerle in abbondante olio ben caldo.
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