Ingredienti per 6 persone:
350 g di fave secche decorticate,
6 cipollotti freschi,
1 spicchio di aglio,
olio d'oliva,
sale,
pepe,
prezzemolo,
1 cucchiaino di cumino in polvere,
1 cucchiaino di coriandolo in polvere,
1 cucchiaino di lievito per pizza in polvere.
Tenere a bagno le fave per 24 ore.
Scolarle e frullarle ottenendo un composto granuloso.
Tritare finemente i cipollotti, schiacciare l'aglio e unirli al composto di fave con il cumino, il coriandolo, il lievito e il prezzemolo tritato.
Aggiustare di sale e pepe, mescolare, coprire e far riposare per 1 ora.
Formare delle polpettine grandi come ciliegie e lasciarle riposare per circa 15 minuti.
Friggerle in olio molto caldo.
Servire come antipasto.
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