Ingredienti per 4 persone:
400 g di fave sgranate,
250 g di guanciale,
alcuni cucchiai di olio d'oliva,
poco brodo,
1 cipolla piccola,
pepe,
sale.
Imbiondire la cipolla nell'olio, unire il guanciale a strisce sottili e farlo rosolare per poco.
Unire le fave spellate, condire con sale e pepe e cuocere a fuoco vivace, bagnandole con un po' di brodo caldo.
Servire in una legumiera calda.
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