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FAVE BRASATE COL POMODORO |
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Ingredienti per 4 persone:
1500 g di fave fresche,
4 cipollotti,
2 pomodori,
1 manciata di capperi sotto sale,
origano,
basilico,
aglio,
peperoncino,
olio d'oliva extra-vergine,
sale marino integrale,
pane casereccio.
Tagliare a dadini la polpa di pomodoro e condirla con sale, capperi, origano.
Tagliare finemente le cipolle e farle imbiondire in olio e peperoncino; unire le fave sgusciate, salare e brasare dolcemente per 40 minuti, unendo poca acqua.
Aggiungere il pomodoro, il prezzemolo tritato, spegnere la fiamma e far prendere sapore.
Servire su fette di pane tostato strofinate d'aglio.
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