Ingredienti per 4 persone:
1 kg di finocchi,
100 g di capperi sotto sale,
1 dado da brodo,
1 filo di olio d'oliva,
abbondante origano,
sale.
Per decorare:
alcune foglie di prezzemolo,
1 macinata pepe.
Mondate i finocchi, eliminando le parti dure alla base e la parte fogliare.
Sciacquateli, quindi tagliateli a metà e poi a spicchi regolari.
Disponete gli spicchi in una pirofila, salateli leggermente, poi cospargeteli con il dado sbriciolato.
Distribuitevi sopra i capperi, ben sciacquati e sgocciolati.
Cospargete con abbondante origano, quindi irrorate con un filo d'olio d'oliva.
Coprite la pirofila con pellicola trasparente.
Passate al microonde per la cottura per 10 minuti a 3/4 della potenza, quindi lasciate riposare per 5 o 10 minuti prima di portare in tavola.
Guarnite il piatto con qualche fogliolina di prezzemolo e con una macinata di pepe.
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