Ingredienti per 4 persone:
3 finocchi teneri,
erba cipollina,
1 limone grande (succo),
olio d'oliva,
1 pizzico di sale,
1 pizzico di pepe bianco.
Tagliate i finocchi sottili sottili e lasciateli macerare nel succo del limone, passato al colino, per almeno mezz'ora.
Al momento di servire aggiungete olio versato a filo, un pizzico di sale e uno di pepe.
Cospargete d'erba cipollina tritata e servite.
Un'insalata gradevolissima d'estate.
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