Ingredienti per 4 persone:
4 finocchi,
600 g di pomodori pelati,
1/2 spicchio di aglio,
1/2 cipolla,
1 foglia di salvia,
1 rametto di rosmarino,
1 pizzico di origano,
30 g di burro,
4 cucchiai di olio d'oliva,
sale,
pepe.
Dividere i finocchi a spicchi, cuocerli in acqua salata per 5 minuti e scolarli.
Rosolare aglio e cipolla tritati in olio e burro, unire salvia, rosmarino e origano tritati finemente.
Far insaporire, unire i pomodori passati e cuocere per 15 minuti circa.
Aggiungere i finocchi, mescolare e servire.
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