Ingredienti per 4 persone:
4 finocchi, 1 cipolla, 50 g di burro, prezzemolo, 300 g di pomodori pelati, brodo, sale, pepe.
Scottare per 5 minuti in acqua bollente i finocchi tagliati a spicchi. Rosolare in una padella la cipolla affettata con il burro e il prezzemolo tritato, adagiarvi sopra i finocchi, unire i pomodori tritati, il sale, il pepe, poco brodo e far cuocere coperto per circa 40 minuti. Servire i finocchi ben caldi.
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