Ingredienti per 4 persone:
4 finocchi grandi,
burro,
barbine di finocchio,
prezzemolo,
alcune foglie di sedano,
30 g di farina,
1 bicchiere di latte,
formaggio grana grattugiato,
sale.
Mondare e lavare i finocchi(mettendo da parte le barbine), poi lessarli per 15 minuti.
Tagliarli a fette e metterli in 1 pirofila imburrata.
Tritare un ciuffo di barbine di finocchio con prezzemolo, qualche foglia di sedano e rosolarli con un po' di burro, unire la farina, diluire con il latte, salare e cuocere per 10 minuti.
Cospargere i finocchi con la salsa e con grana grattugiato e gratinare in forno.
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