Ingredienti per 4 persone:
800 g di finocchi grandi,
1 limone,
50 g di vino bianco secco,
2 foglie di alloro,
1 rametto di aneto,
1 cucchiaino di prezzemolo tritato,
10 g di burro,
1 cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine,
sale,
pepe rosa.
Mondate i finocchi eliminando le parti più dure e tagliateli a fette nel senso della lunghezza.
Disponete le fette in una casseruola bassa, versatevi sopra il vino e spruzzatele con il succo del limone.
Salate, insaporite con l'alloro e qualche granello di pepe, mescolate e cuocete per 15-20 minuti.
Quindi sgocciolate i finocchi, fateli saltare nell'olio e burro e cospargeteli di aneto e prezzemolo tritato.
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