Ingredienti per 4 persone:
3 finocchi grandi,
1 dado,
1 cipolla,
50 g di burro,
olio d'oliva,
sale.
Mondate i finocchi eliminando i gambi verdi e le prime foglie.
Lavateli, divideteli a metà e affettateli molto sottilmente.
Fate rosolare la cipolla tagliata a fettine in una larga padella con il burro e l'olio.
Adagiatevi i finocchi, rigirateli delicatamente e sbriciolatevi sopra il dado.
Salate, copriteli d'acqua e lasciateli stufare per circa mezz'ora a fuoco basso, dopo aver messo il coperchio che toglierete negli ultimi 10' di cottura.
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