Ingredienti per 4 persone:
12 fiori di zucca,
100 g di carne di vitello,
50 g di formaggio parmigiano,
1 uovo,
1 tazza di besciamella,
30 g di burro,
prezzemolo tritato,
sale,
pepe.
Unite alla carne tritata l'uovo, il parmigiano grattugiato, un po' di prezzemolo tritato, salate e pepate, amalgamate bene il ripieno.
Riempite con un poco di questo composto i fiori di zucca precedentemente lavati e asciugati.
Disponeteli in una teglia leggermente imburrata e copriteli con abbondante besciamella.
Cospargete la superficie con fiocchetti di burro, fate gratinare in forno a 220°C per circa 20 minuti.
Passate su un piatto da portata e servite subito altrimenti i fiori di zucca ammorbidiscono troppo.
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