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FIORI DI ZUCCA CON SCAMORZA |
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Ingredienti per 4 persone:
16 fiori di zucca,
200 g di formaggio scamorza affumicata,
uova,
latte,
sale,
pepe,
farina bianca,
latte,
olio per friggere,
pangrattato.
Pulire accuratamente i fiori di zucca senza lavarli o lavarli con un panno umido quindi stendere i fiori di zucca sopra un tavolo.
Preparare una pastella per friggere: sbattere le uova intere in una terrina salare ed aggiungere della farina bianca poco alla volta affinché il composto si presenti liscio ed omogeneo e abbastanza duro, a questo punto aggiungere il latte sempre poco alla volta diluendo così la pastella che in questo caso dovrà essere abbastanza dura, a tal punto che con il fondo di un cucchiaio da tavola passandolo nella pastella dovrà restare attaccata scivolando via poco alla volta.
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