Ingredienti per 4 persone:
16 fiori di zucca,
100 g di prosciutto crudo,
200 g di mozzarella,
100 g di farina bianca,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Togliere ai fiori di zucca il gambo ed il pistillo facendo attenzione a non romperli.
Lavarli delicatamente ed asciugarli.
Tagliare a dadini la mozzarella e tritare il prosciutto, quindi unire e aggiustare di sale e pepe.
Mettere 1 cucchiaio del composto dentro ciascun fiore.
In 1 ciotola preparare la pastella densa con acqua tiepida e farina bianca, salarla e 1 alla volta immergere i fiori che poi verranno fritti in olio bollente.
Servirli caldi.
|
