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FIORI RIPIENI ALLA LIGURE |
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Ingredienti per 4 persone:
12 fiori di zucca,
3 patate,
sale,
1 uovo,
4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato,
2 cucchiai di menta tritata,
pepe,
olio d'oliva,
1 tuorlo d'uovo.
Lessare le patate in acqua salata, passarle allo schiacciapatate e raccogliere il purè in 1 ciotola; amalgamarvi l'uovo, il tuorlo, il parmigiano grattugiato, la menta tritata, salare e pepare.
Distribuire il composto nei fiori di zucca, precedentemente lavati, e disporli sulla placca del forno ricoperta di carta da forno, irrorare con un filo d'olio e cuocere a 180 gradi per 15 minuti.
Servirli subito, ben caldi.
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